La cooperativa "En Kanā" nasce come costola dell'associazione Ain Karim volta al sostegno delle ragazze madri.  L’associazione Ain Karim ospita in due case famiglia nei pressi della Via Tiburtina, a Roma, donne con bambini, per la maggioranza straniere, che per varie vicissitudini sono al momento incapacitate a sostenersi con le proprie forze. 

La cooperativa "En Kanā" č stata creata appositamente con un oggetto sociale molto vasto, nell’intento dopo il lancio ed il rafforzamento del primo progetto Mescolando, di creare, anche in altri settori, occupazione stabile per le donne ospitate nelle case famiglia in un ambito che valorizzi le loro differenze culturali.  

Mescolando si avvale del lavoro di quindici/venti ragazze madri provenienti dall’Africa, dall’America Centro-meridionale, dal medio Oriente e dall'Europa che a rotazione preparano con arte ed amore le pietanze etniche in base alle richieste pervenute.

Le Cucine
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Le Specialitā

Piatti tipici

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Drink
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Le cucine di Mescolando

 

Le cucine di Mescolando sono le cucine dei paesi di provenienza delle donne di 'AIN KARIM', che riunite nella cooperativa 'EN KANA', offrono i piatti della loro tradizione, attraverso i quali mantengono il valore delle origini, e insieme rafforzano la conoscenza fra culture diverse.


Dal lavoro comune e dalla mediazione tra stili di vita diversa sono poi nati una serie di piatti non propriamente tipici di una particolare cucina, ma elaborati con l’esperienza, secondo ricette originali, che hanno in comune gli ingredienti, i sapori e gli odori del Mediterraneo.