La cooperativa "En Kanà" nasce come costola dell'associazione Ain Karim volta al sostegno delle ragazze madri.  L’associazione Ain Karim ospita in due case famiglia nei pressi della Via Tiburtina, a Roma, donne con bambini, per la maggioranza straniere, che per varie vicissitudini sono al momento incapacitate a sostenersi con le proprie forze. 

La cooperativa "En Kanà" è stata creata appositamente con un oggetto sociale molto vasto, nell’intento dopo il lancio ed il rafforzamento del primo progetto Mescolando, di creare, anche in altri settori, occupazione stabile per le donne ospitate nelle case famiglia in un ambito che valorizzi le loro differenze culturali.  

Mescolando si avvale del lavoro di quindici/venti ragazze madri provenienti dall’Africa, dall’America Centro-meridionale, dal medio Oriente e dall'Europa che a rotazione preparano con arte ed amore le pietanze etniche in base alle richieste pervenute.

Le Cucine
del Mondo
- Mescolando
- Africa
- Sud America
- Mediterranea
- Est Europa

Le Specialità

Piatti tipici

- Antipasti
- Prime Portate
- Seconde Portate
- Vegetariani
- Dolci
- La ricetta della settimana
Drink
- Le bevande
- I Cocktail
- Il Drink della settimana

 

 
Enchiladas (Messico)

Tortillas di mais fritte, utilizzate come supporto per strati di carne sfilacciata o a pezzetti, insalate, formaggi ecc.

Moussaka (Grecia)

Piatto dall'intenso sapore mediterraneo, è composto da melanzane, carne macinata, gouda (un formaggio tipo pecorino sardo) il tutto aromatizzato alla cannella.

 
Ceviche (Messico) (Perù)

Piatto leggero e delicato a base di gamberi, che devono essere freschissimi perché non sottoposti a cottura, guarnito con rape, sedano, condito con succo di limone e peperoncino.

 

Gulash (Ungheria)

Spezzato di carne con verdure miste, legate da un filo di pomodoro, viene servito con panna acidula.


Zighinì (Eritrea)
Dadini di carne speziati accompagnati da verdure, da gustare con il tipico pane ingera.

Spris (Africa)
Carne a dadini saltata con pomodori, peperoni, cipolle, da gustare con
il tipico pane ingera.

Pollo alle mandorle (Cina)


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